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02 · 步骤一：老板访谈与指挥层构建

目标：从老板的经营战略出发，定义智脑要呈现什么、预警什么、辅助决策什么。 [Echo主导]

FDE角色：这一步是典型的Echo层工作——深入业务现场，把老板模糊的战略意图翻译为可量化的指标体系。AI辅助整理提纲和生成草案，但核心是人的业务判断。

1. 访谈准备

1.1 访谈提纲

一、战略方向
1. 今年最关注哪3个经营目标？（营收/利润/扩张/降本/品牌）
2. 当前最大的经营痛点是什么？
3. 觉得哪些决策缺乏数据支撑？

二、管理范围
4. 您平时看哪些报表？频率？哪些指标最关键？
5. 希望每天/每周/每月自动看到什么？
6. 哪些情况需要立即预警？（如某店连续3天营收下降）

三、组织架构
7. 下面管几层？（总部→区域→门店）
8. 区域经理和店长的核心考核指标是什么？
9. 哪些决策是您亲自做的？哪些授权下去了？

四、数据现状
10. 现在有哪些系统？（收银/考勤/薪资/供应链/会员）
11. 这些系统数据能打通吗？
12. 有没有以前想做但没做成的数据分析？

五、期望与边界
13. 希望智脑帮您做到什么程度？（看数据/给建议/自动执行）
14. 有哪些底线是不能碰的？（如不能自动调价）
15. 对数据安全有什么要求？

1.2 示例引导

老板可能说："我就是想看哪家店在亏钱，为什么亏，怎么改"

拆解为：

• 指标：门店贡献利润、食材成本率、人工费率、费用率
• 预警：连续亏损、成本率超标、费用率异常
• 决策：关店/整改/换人/降本
• 执行：任务派发给区域经理→店长→跟踪反馈

2. 指标体系构建

2.1 指标分层

L0: 战略指标（老板关注）
    ├── 营收总额、利润总额、门店数、客单价
    ├── 同比/环比趋势
    └── 盈利/亏损门店数

L1: 经营指标（管理层关注）
    ├── 优惠率、毛利率、会员占比
    ├── 食材成本率、人工费率、房租费率、水电费率
    ├── 外卖佣金占比
    └── 平台经济性（美团/饿了么/抖音成本率）

L2: 执行指标（门店关注）
    ├── 日均实收、账单数、客单价
    ├── 风险评级（红/黄/绿）
    ├── 异常账单数、零实收数
    ├── 客流-人力匹配度
    └── 任务完成率

2.2 指标卡设计

基于访谈结果，设计老板驾驶舱的指标卡：

指标	数据来源	展示形式	预警阈值
营业收入	bill_fact.consumption	MetricCard (currency)	环比下降>10%
实收	bill_fact.received_total	MetricCard (currency)	—
门店贡献利润	received - food_cost - operating_expense	MetricCard (currency)	<0 标红
贡献率	profit / matched_received * 100	MetricCard (percent)	<5% 标黄
盈利门店数	count FILTER(contribution > 0)	MetricCard (number)	—
亏损门店数	count FILTER(contribution <= 0)	MetricCard (number)	>5 标红
食材成本率	food_cost / received * 100	MetricCard (percent)	>40% 标红
人工费率	wage / received * 100	MetricCard (percent)	>25% 标红

2.3 预警规则设计

预警类型	触发条件	级别	推送对象
营收异动	日营收环比下降>20%	红色	老板+区域经理
成本异动	食材成本率>45%	红色	老板+区域经理
人力异动	人工费率>30%或客流-人力严重不匹配	橙色	区域经理
平台依赖	单平台占比>70%且成本率>25%	橙色	老板
任务逾期	整改任务超7天未完成	橙色	区域经理

3. 指挥层原型

3.1 老板驾驶舱

┌─────────────────────────────────────────────────┐
│  老板驾驶舱                          [2026年4月] │
├─────────────────────────────────────────────────┤
│  [营收]  [实收]  [利润]  [贡献率]  [盈利/亏损]   │
│  6420万  6369万  698万   10.96%   78家/13家      │
├─────────────────────────────────────────────────┤
│  📊 利润瀑布图         📊 日度实收趋势            │
│  (实收→食材→人工→房租  (折线图，环比标注)         │
│   →水电→佣金→利润)                                 │
├─────────────────────────────────────────────────┤
│  📊 门店风险分布       📊 P0/P1重点门店           │
│  (红/黄/绿饼图)        (表格，含问题组合)          │
├─────────────────────────────────────────────────┤
│  📊 平台成本率TOP15    📊 门店经营象限            │
│  (美团/饿了么/抖音)     (散点图：日均实收vs毛利率) │
├─────────────────────────────────────────────────┤
│  📋 利润机会池          📋 月度趋势               │
│  (可改善空间排序)       (实收+账单数双轴)          │
└─────────────────────────────────────────────────┘

3.2 总部驾驶舱

比老板驾驶舱更详细，增加：

• 态势感知预警卡片（5类预警合并）
• 闭环健康度（5项rate指标）
• 同比/环比对比
• 利润趋势（月度贡献利润走势）

4. 访谈输出物

输出物	说明	后续步骤使用
战略目标清单	老板关注的3-5个核心目标	步骤四模型设计的输入
指标体系文档	L0/L1/L2分层指标定义	步骤二数据覆盖度盘点
驾驶舱原型	页面布局和指标卡设计	步骤七前端实现
预警规则	触发条件、级别、推送对象	步骤四闭环验证
管理层级图	总部→区域→门店的决策权分布	步骤三中层访谈

5. 关键注意事项

1. 不要一上来谈技术：先聊经营，再聊数据，最后才聊系统
2. 指标要可量化：老板说"想看门店效率"，要追问"效率具体指什么？人均产出？坪效？"
3. 预警要可执行：预警必须关联到具体动作，否则只是噪音
4. 分清"看的"和"管的"：老板看趋势和异常，管理层管过程和整改
5. 留出迭代空间：第一版不需要完美，先上线核心指标，后续根据反馈迭代