docs: 新增八步工作法调查表体系与指标体系示例

- 新增调查表目录，包含6个步骤的CSV调查表/Checklist：
  - 步骤一：老板访谈调查表（30条）
  - 步骤二：数据现状调查表（50条）
  - 步骤三：中层访谈调查表（50条）
  - 步骤四：逻辑闭环验证Checklist（60条）
  - 步骤七：UIUX需求调查表（60条）
  - 步骤八：闭环优化反馈表（94条）
- 新增指标体系示例.csv（50项L0/L1/L2/闭环指标定义）
- 新增指标体系详细说明.md（业务作用、数据源、行业基准、映射矩阵、树状结构）
- 更新README.md：新增文档目录树状结构和阅读建议

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docs/智脑实施方法论/调查表/步骤一-老板访谈调查表.csv

@@ -0,0 +1,31 @@
+序号,类别,问题,选项/示例,回答,备注
+1,战略方向,今年最关注哪3个经营目标？,"营收/利润/扩张/降本/品牌（可多选）",,
+2,战略方向,当前最大的经营痛点是什么？,"如：13家门店亏损原因不明",,
+3,战略方向,觉得哪些决策缺乏数据支撑？,"如：关店决策/调价决策/人员调整",,
+4,管理范围,您平时看哪些报表？频率？,"日报/周报/月报，具体名称",,
+5,管理范围,哪些指标您认为最关键？,"营收/利润/客单价/门店数",,
+6,管理范围,希望每天/每周/每月自动看到什么？,"如：每日营收日报、每周亏损门店清单",,
+7,管理范围,哪些情况需要立即预警？,"如：某店连续3天营收下降>20%",,
+8,组织架构,下面管几层？,"总部→区域→门店 / 总部→门店",,
+9,组织架构,区域经理和店长的核心考核指标是什么？,"如：区域利润、门店评级、任务完成率",,
+10,组织架构,哪些决策是您亲自做的？,"如：关店、调价、人事任免",,
+11,组织架构,哪些决策已授权下去？,"如：排班、采购、促销",,
+12,数据现状,现在有哪些系统？,"收银/考勤/薪资/供应链/会员（可多选）",,
+13,数据现状,这些系统数据能打通吗？,"全部打通/部分打通/未打通",,
+14,数据现状,有没有以前想做但没做成的数据分析？,"如：门店亏损诊断、成本异动监控",,
+15,数据现状,现有数据导出格式是什么？,"Excel/CSV/API/数据库直连",,
+16,期望与边界,希望智脑帮您做到什么程度？,"看数据/给建议/自动执行（可多选）",,
+17,期望与边界,有哪些底线是不能碰的？,"如：不能自动调价、不能自动关店",,
+18,期望与边界,对数据安全有什么要求？,"如：数据不出内网、敏感字段脱敏",,
+19,期望与边界,期望多久看到第一版可用成果？,"2周/4周/8周",,
+20,期望与边界,预算范围是？,"十万级/百万级/千万级",,
+21,指标体系,营业收入目标值？,"如：月度6420万",,
+22,指标体系,可接受的食材成本率上限？,"如：40%",,
+23,指标体系,可接受的人工费率上限？,"如：25%",,
+24,指标体系,亏损门店数容忍上限？,"如：5家",,
+25,指标体系,关注哪些平台的成本率？,"美团/饿了么/抖音/京东（可多选）",,
+26,预警规则,营收异动预警阈值？,"如：日营收环比下降>20%",,
+27,预警规则,成本异动预警阈值？,"如：食材成本率>45%",,
+28,预警规则,人力异动预警阈值？,"如：人工费率>30%",,
+29,预警规则,平台依赖预警阈值？,"如：单平台占比>70%且成本率>25%",,
+30,预警规则,任务逾期预警阈值？,"如：整改任务超7天未完成",,