fix: 补充社保截止月自动推导+草稿schema字段+面包屑文案

测试验证发现3个问题并修复：

1. TASK-007 社保联动：Organization.socialInsCutoffDay 字段缺失，
   createDraft 未自动推导社保/公积金截止月。
   - 新增 Organization.socialInsCutoffDay 字段（默认15日）
   - createDraft 中根据离职日期与截止日比较，自动推导截止月
   - cutoffDay 日前离职 → 截止月=离职月-1，日后 → 截止月=离职月

2. TASK-002 补偿金合计：createTerminationDraftSchema 缺少
   compensationBreakdown 和 checklistOverrides 字段，导致 zod parse
   时被过滤。已补充字段声明。

3. TASK-028 去掉用工办理：Breadcrumb 中 /work-process 标签仍为
   "用工办理"，已改为"批量流程"。

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frontend/src/components/layout/Breadcrumb.tsx

@@ -15,7 +15,7 @@ const ROUTE_MAP: Record<string, BreadcrumbItem> = {
   '/': { group: '工作台', label: '总览' },
   '/calendar': { group: '工作台', label: '工作日历' },
   '/roster': { group: '员工管理', label: '花名册' },
-  '/work-process': { group: '员工管理', label: '用工办理' },
+  '/work-process': { group: '员工管理', label: '批量流程' },
   '/attendance': { group: '员工管理', label: '考勤确认' },
   '/leave-approval': { group: '员工管理', label: '休假审批' },
   '/termination': { group: '员工管理', label: '解聘补偿' },