# 02 · 步骤一：老板访谈与指挥层构建

> 目标：从老板的经营战略出发，定义智脑要呈现什么、预警什么、辅助决策什么。 `[Echo主导]`
>
> FDE角色：这一步是典型的Echo层工作——深入业务现场，把老板模糊的战略意图翻译为可量化的指标体系。AI辅助整理提纲和生成草案，但核心是人的业务判断。

## 1. 访谈准备

### 1.1 访谈提纲

```
一、战略方向
1. 今年最关注哪3个经营目标？（营收/利润/扩张/降本/品牌）
2. 当前最大的经营痛点是什么？
3. 觉得哪些决策缺乏数据支撑？

二、管理范围
4. 您平时看哪些报表？频率？哪些指标最关键？
5. 希望每天/每周/每月自动看到什么？
6. 哪些情况需要立即预警？（如某店连续3天营收下降）

三、组织架构
7. 下面管几层？（总部→区域→门店）
8. 区域经理和店长的核心考核指标是什么？
9. 哪些决策是您亲自做的？哪些授权下去了？

四、数据现状
10. 现在有哪些系统？（收银/考勤/薪资/供应链/会员）
11. 这些系统数据能打通吗？
12. 有没有以前想做但没做成的数据分析？

五、期望与边界
13. 希望智脑帮您做到什么程度？（看数据/给建议/自动执行）
14. 有哪些底线是不能碰的？（如不能自动调价）
15. 对数据安全有什么要求？
```

### 1.2 示例引导

老板可能说："我就是想看哪家店在亏钱，为什么亏，怎么改"

拆解为：
- **指标**：门店贡献利润、食材成本率、人工费率、费用率
- **预警**：连续亏损、成本率超标、费用率异常
- **决策**：关店/整改/换人/降本
- **执行**：任务派发给区域经理→店长→跟踪反馈

## 2. 指标体系构建

### 2.1 指标分层

```
L0: 战略指标（老板关注）
    ├── 营收总额、利润总额、门店数、客单价
    ├── 同比/环比趋势
    └── 盈利/亏损门店数

L1: 经营指标（管理层关注）
    ├── 优惠率、毛利率、会员占比
    ├── 食材成本率、人工费率、房租费率、水电费率
    ├── 外卖佣金占比
    └── 平台经济性（美团/饿了么/抖音成本率）

L2: 执行指标（门店关注）
    ├── 日均实收、账单数、客单价
    ├── 风险评级（红/黄/绿）
    ├── 异常账单数、零实收数
    ├── 客流-人力匹配度
    └── 任务完成率
```

### 2.2 指标卡设计

基于访谈结果，设计老板驾驶舱的指标卡：

| 指标 | 数据来源 | 展示形式 | 预警阈值 |
|------|---------|---------|---------|
| 营业收入 | bill_fact.consumption | MetricCard (currency) | 环比下降>10% |
| 实收 | bill_fact.received_total | MetricCard (currency) | — |
| 门店贡献利润 | received - food_cost - operating_expense | MetricCard (currency) | <0 标红 |
| 贡献率 | profit / matched_received * 100 | MetricCard (percent) | <5% 标黄 |
| 盈利门店数 | count FILTER(contribution > 0) | MetricCard (number) | — |
| 亏损门店数 | count FILTER(contribution <= 0) | MetricCard (number) | >5 标红 |
| 食材成本率 | food_cost / received * 100 | MetricCard (percent) | >40% 标红 |
| 人工费率 | wage / received * 100 | MetricCard (percent) | >25% 标红 |

### 2.3 预警规则设计

| 预警类型 | 触发条件 | 级别 | 推送对象 |
|---------|---------|------|---------|
| 营收异动 | 日营收环比下降>20% | 红色 | 老板+区域经理 |
| 成本异动 | 食材成本率>45% | 红色 | 老板+区域经理 |
| 人力异动 | 人工费率>30%或客流-人力严重不匹配 | 橙色 | 区域经理 |
| 平台依赖 | 单平台占比>70%且成本率>25% | 橙色 | 老板 |
| 任务逾期 | 整改任务超7天未完成 | 橙色 | 区域经理 |

## 3. 指挥层原型

### 3.1 老板驾驶舱

```
┌─────────────────────────────────────────────────┐
│  老板驾驶舱                          [2026年4月] │
├─────────────────────────────────────────────────┤
│  [营收]  [实收]  [利润]  [贡献率]  [盈利/亏损]   │
│  6420万  6369万  698万   10.96%   78家/13家      │
├─────────────────────────────────────────────────┤
│  📊 利润瀑布图         📊 日度实收趋势            │
│  (实收→食材→人工→房租  (折线图，环比标注)         │
│   →水电→佣金→利润)                                 │
├─────────────────────────────────────────────────┤
│  📊 门店风险分布       📊 P0/P1重点门店           │
│  (红/黄/绿饼图)        (表格，含问题组合)          │
├─────────────────────────────────────────────────┤
│  📊 平台成本率TOP15    📊 门店经营象限            │
│  (美团/饿了么/抖音)     (散点图：日均实收vs毛利率) │
├─────────────────────────────────────────────────┤
│  📋 利润机会池          📋 月度趋势               │
│  (可改善空间排序)       (实收+账单数双轴)          │
└─────────────────────────────────────────────────┘
```

### 3.2 总部驾驶舱

比老板驾驶舱更详细，增加：
- 态势感知预警卡片（5类预警合并）
- 闭环健康度（5项rate指标）
- 同比/环比对比
- 利润趋势（月度贡献利润走势）

## 4. 访谈输出物

| 输出物 | 说明 | 后续步骤使用 |
|--------|------|-------------|
| 战略目标清单 | 老板关注的3-5个核心目标 | 步骤四模型设计的输入 |
| 指标体系文档 | L0/L1/L2分层指标定义 | 步骤二数据覆盖度盘点 |
| 驾驶舱原型 | 页面布局和指标卡设计 | 步骤七前端实现 |
| 预警规则 | 触发条件、级别、推送对象 | 步骤四闭环验证 |
| 管理层级图 | 总部→区域→门店的决策权分布 | 步骤三中层访谈 |

## 5. 关键注意事项

1. **不要一上来谈技术**：先聊经营，再聊数据，最后才聊系统
2. **指标要可量化**：老板说"想看门店效率"，要追问"效率具体指什么？人均产出？坪效？"
3. **预警要可执行**：预警必须关联到具体动作，否则只是噪音
4. **分清"看的"和"管的"**：老板看趋势和异常，管理层管过程和整改
5. **留出迭代空间**：第一版不需要完美，先上线核心指标，后续根据反馈迭代