feat: 菜品成本分析模块 - 10个Tab + 31个分析API + 7个调整管理API

- 后端: 新增 cost-analysis.ts 路由，含31个分析端点和7个调整管理端点
- 前端: 新增 CostAnalysisPage 主页面 + 10个Tab组件
  - Tab1-9: 成本总览/菜品盈利/原料差异/BOM配方/供应链/包装耗材/数据质量/门店成本/可视化探索
  - Tab10: 调整管理(诊断快照+调整记录+效果验证)
- 修复: 毛利率和损耗率从简单平均改为加权计算
- 新增: Tabs组件、侧边栏菜单项、路由注册
- 新增: 3张数据库表(诊断快照/调整记录/验证结果)

client/src/App.tsx

@@ -12,6 +12,7 @@ import { RegionalPage } from '@/pages/RegionalPage'
 import { StorePage } from '@/pages/StorePage'
 import { SKUPage } from '@/pages/SKUPage'
 import { CostPage } from '@/pages/CostPage'
+import { CostAnalysisPage } from '@/pages/CostAnalysisPage'
 import { PlatformPage } from '@/pages/PlatformPage'
 import { MemberPage } from '@/pages/MemberPage'
 import { RiskPage } from '@/pages/RiskPage'
@@ -71,6 +72,7 @@ export default function App() {
               <Route path="/monthly-review" element={<MonthlyReviewPage />} />
               <Route path="/sku" element={<SKUPage />} />
               <Route path="/cost" element={<CostPage />} />
+              <Route path="/cost-analysis" element={<CostAnalysisPage />} />
               <Route path="/platform" element={<PlatformPage />} />
               <Route path="/member" element={<MemberPage />} />
               <Route path="/risk" element={<RiskPage />} />